Varför onlinebeställning är viktigt för restauranger
Konsumenternas förväntningar har förändrats. Allt fler vill kunna beställa mat utan att ringa – via en app, en hemsida eller en QR-kod vid bordet. Restauranger som saknar digital beställningsmöjlighet riskerar att tappa kunder till konkurrenter som erbjuder bekvämligheten. Onlinebeställning inkluderar delivery, click-and-collect, bordsbeställning via QR-kod, förbeställning och katering.
Direktkanal vs tredjepartsplattform
Direktkanal: Restaurangen har sin egen beställningslösning. Kunderna beställer direkt utan mellanhänder. Marginalen per beställning är bättre, och restaurangen äger kundrelationen och datan.
Tredjepartsplattform (leveransapp): Restaurangen listar sig på en plattform som Foodora, Uber Eats eller Wolt. Plattformen tar provision per beställning – men erbjuder synlighet och en befintlig kundbas. Provisionsnivåerna varierar och kan vara en betydande kostnad för verksamheter med låga marginaler. Många restauranger kombinerar båda modellerna.
Integration med kassasystemet
En direkt integration är avgörande. Utan integration måste personalen manuellt lägga in onlinebeställningar i kassan, vilket tar tid och ökar risken för misstag. Med integration flödar beställningen automatiskt in i kassasystemet och skickas till köket. Det innebär automatisk orderöverföring, realtidsuppdatering av meny och priser, enhetlig rapportering och möjlighet att stänga av rätter som tagit slut.
Betalning i onlinebeställning
Vid onlinebeställning betalar kunden i förväg via digitala betalningsmetoder: kortbetalning (Visa, Mastercard), Swish, Apple Pay och Google Pay. Betalningslösningen måste vara PCI-DSS-kompatibel.
QR-beställning och bordsservice
QR-koder vid borden låter gäster beställa och betala direkt från sin telefon. Det minskar behovet av personal vid beställningstagning och kan öka antalet beställningar per bord. Beställningarna måste flöda direkt till kassasystemet och köket.
Strategi för direktförsäljning
Att bygga en stark direktkanal kräver mer än bara tekniken. Synliggör din direktkanal på menyer, kvitton och sociala medier. Erbjud exklusiva erbjudanden för direktbeställning. Samla e-postadresser för nyhetsbrev och kampanjer. Läs mer i guiden om onlinebeställning för restaurang – vad bör ingå.